第59章 活取螃蟹肉

等肉块翻炒好了，卫初音又往锅里加了滚水，小心地拿筷子将每一块肉块都翻了个个，确保每块肉块都是肉皮朝下，这才盖了锅盖焖煮。

三个锅子都派了用处，卫初音这才扯着袖子擦了一把汗。此时已经过了半个时辰，一旁的陈家食店那边已经传出了阵阵香气。

卫初音抽空瞄了一眼，只是隔得远两张长桌又是平行的，实在看不清陈家食店到底都做了些什么吃食。

卫初音干脆也不管了，只全心全意做好自己的事。

许娘子揉好了面便放在一旁的煤炉边借着热度发酵，这是卫初音交代过的，这样发酵出来的面韧性更好。

唐思源忙得团团转，三个煤炉要求的火候都不一样，煤炉边又热，直把他又急又热冒了一身的汗。

不时地拿着铲子从袋里往外铲煤，一会儿往风门里打扇子扇风，一会儿这头又要撤火不能烧旺了。唐思源只觉得怎么今日这看火的活计竟比曾经他在扬州家学里，夫子让他做的策论还难。

卫初音见许娘子空了下来，便让许娘子去剔斑鸠的胸脯肉，自己则动手从长桌下面的木盆里捞出一尾还活蹦乱跳的鳜鱼，往地上猛地一砸。

鳜鱼被卫初音猛力一砸顿时晕了，两只鱼眼直泛白。趁着鱼晕了，卫初音忙拿起剪子蹲在地上就要给那鳜鱼开膛破肚，先清理好鱼肚再开始刮鱼鳞。

等鱼清理好了，卫初音又拿了花雕酒和细盐抹在鱼身上腌渍。鱼要去腥，腌渍的时间不能短，卫初音把盆往旁边一放直接走到煤炉边。

瞄了眼漏壶算了算时间，肉皮应该已经熬好了。

卫初音拿两块湿抹布裹了手一把掀开了锅盖，一股子浓浓的肉香混合着白色的汽雾一并朝卫初音袭来。

蒸汽滚烫，卫初音侧了侧脸

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