第36章 酸汤羊签

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现在的官家特别喜爱吃羊肉，所以民间也以羊肉为贵，但不论是昨晚上在迎客来吃的那顿饭还是夜市逛的，也有用羊肉做的菜式，什么羊头签、软羊包子、点羊头、羊脚子的。卫初音几乎都买了些尝尝，不管做法如何，总是羊肉的那股子腥膻很难去掉，羊肉也都煮的很老。

所以卫初音便想着要做个卖酸汤羊肉配上细粉的夜摊，若客人吃了不饱还可以带着卖几笼烧麦。羊肉又是热性的，她准备做的酸汤羊肉里还要放辣子，那顺便还可以卖些凉茶。

要卖的东西多所以卫初音才下了狠心花了五百文订做了一辆类似与现代餐车的木车，工欲善其事必先利其器嘛，有了餐车就能多带着卖些东西，平日来回也不用那么辛苦，现在花了钱日后自然也是要赚回来的，卫初音握了握拳。

只是今日去定做的餐车那木器行里的木匠从未做过，虽然卫初音画了图纸给他，也说还要五日才能完工，今日只能先挑着担去摆摊了。除了酸汤羊肉，其他的烧麦和凉茶今日可卖不了了，只能等餐车做好了再一块卖。

实在是身上银钱不多了，所以才急着今日就要去摆摊。若是之前没把那十贯交子还给林老，那还能松快几日，可卫初音不是这样的人，要她昧着良心收回那十贯交子，只怕饭也吃不香觉也要睡不着了。

等卫显和唐思源提了水来，卫初音和许娘子把买来的羊骨头和金针菇、圆荽，还有姜葱都洗净了，又发着了煤炉。先把羊骨头和姜放锅里，加了冷水煮沸，再撇了血沫用小火熬着。

再拿了案板和菜刀，卫初音手脚麻利地把一大块羊肉片成肥瘦皆有、片片透光的薄片。还好此时天气还未热起来，羊肉切成片了也没粘在一起。

又备好了细粉，洗净了买来的十来副碗筷，又等羊骨头汤熬好了，卫初音便坐不住了。草草地煮了锅米饭，盛了一锅的羊骨头汤就着饭，一家人草草地吃了午饭。

想到就要做，卫初音给了唐思源十个大钱要他去离租房不远的杂货行里再买对箩筐来。唐思源捏着大钱出门了，卫初音便忙着开始

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