金陵小食光 第49节

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六合县城规模不大，唯一的一家大客栈位于城西，里面的客人不少。店小二见到他们三人，迎上来笑道：“三位客官是想打尖还是住店啊？”

因中午只吃了一点干粮，沈琼英一行人已是饥肠辘辘，沈均益先开口道：“我们住店，先给我们准备晚饭吧。”

“好嘞。”店小二随口道：“只是三位客官来得不巧，刚刚来了一批客人，把饭菜都买光了，眼下只有牛肉面是现成的，倒也是六合特色，给三位来三碗牛肉面可使得？”

六合牛肉面名声在外，沈琼英早就想尝试一下了，欣然道：“有牛肉面吃已经很好，就是这样吧。”

不大一会儿功夫，三碗热腾腾的牛肉面便端了上来，汤色有些发黑发浑，上面密密地撒了一层葱花，看上去并不起眼。

这能好吃吗？沈均益犹豫着喝了一口汤，眼睛忽一亮道：“顾大哥阿姐快尝尝，别看这牛肉面外表混混沌沌不尽如人意，但汤头特别鲜。”

沈琼英随即也尝了一口汤，是醇厚又鲜美的口感，不由笑道：“果然，店家特制的汤底非同一般。”

顾希言好奇问道：“英英是大厨，据你推测，这汤是怎么熬出来的。”

提到自己的老本行，沈琼英自然胸有成竹，笑笑道：“这是用猪骨、牛骨混合咸骨熬制的清汤，再配上酱油、八角、大料、花椒调成的，所以格外有滋味。”

“原来如此。”沈均益不由又多喝了几口，这碗老汤果然值得细细回味，仿佛陈年老酒，韵味悠长。

店家很舍得放料，牛肉切成薄片铺满了整个面碗，吃到嘴里口感筋道，纤维明显，有浓郁的牛肉醇香，绝对新鲜又美味，想是加了酱油和胡椒的缘故，细细品来还有一丝回

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