金陵小食光 第2节

鱼吧。”

沈琼英取了那尾鲈鱼重新返回灶下，用一根木棒将鱼的头部猛地一拍，原来活蹦乱跳的鱼立即不动了。沈琼英取出自己随身携带的厨刀，利落地给鱼去鳃开肠破肚，又将鱼身两侧切邪刀，不出片刻功夫，鱼便收拾好了。

“真是神乎其技呀。”韩沐不知什么时候出现在她身后：“《庄子》中有庖丁解牛，沈小姐的剖鱼的技术，也不遑多让了。”

沈琼英吓了一跳，忙道：“稍等片刻鱼便做好了，韩治中还是回去坐吧。”

都说君子远庖厨，像韩沐这样跑到灶下参观自己烹饪的士大夫，她还是第一次见。

韩沐却是毫不介意，摆手道：“无妨，能亲眼看到沈小姐烹制美食，是韩某的荣幸。韩某久仰沈小姐大名了。”

真是油嘴滑舌，沈琼英撇撇嘴且不理他，切了葱丝和姜丝塞入鱼腹中，把鱼摆进特制的鱼盘里，放入笼屉的大火蒸制。

“慢着。”韩沐好奇问道：“沈小姐蒸鱼的时候不放清酱吗？”

韩沐既然乐于请教，沈琼英也耐心解答：“一开始蒸鱼的时候放清酱，鱼肉容易发硬发腥，要等鱼肉蒸软了再放，肉质才会鲜嫩。”

韩沐恍然：“韩某这次没白来啊，果然学一学就有收获。回头我也叮嘱家里的厨子这样蒸鱼。”

过了半刻时间，沈琼英掀开蒸屉，淋上清酱和水豆豉，再撒上少许葱花。那一厢起锅烧热，加入少许菜籽油，待油开始冒烟，迅速地淋在鱼身上，只听得滋啦一声响，葱香与鱼香四溢。

“做好了。我们回去吃饭吧。”沈琼英擦了擦额头上的汗道。

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