我在星际开饭馆[美食] 第8节

醋排骨

每天把前腿肉的部分用来……

每天把前腿肉的部分用来做肉馅，还会剩下不少排骨，云时早就琢磨着要处理一下这些排骨，但最近实在是忙的有些不可开交，直到今日才腾出一些时间来。

云时先选取了排骨的中段斩成小段，将其用盐水清洗干净之后擦干，再用盐、葱姜、料酒腌制一会儿去腥入味，然后冷水下锅，捞出浮沫，再放入姜片、葱段，用小火将排骨煮熟。

另起一锅倒油，等油温烧热之后，云时把之前煮好沥干的排骨下入，油炸一会儿捞出。

然后开始小火慢炒糖色，至糖浆变黄并咕嘟咕嘟冒泡的时候加入一勺水。

最后，云时再把刚刚炸好的排骨倒入锅中，加入适量盐和糖之后，开大火收汁，等汁收的差不多了再加入醋，一份完美的糖醋排骨就完成了。

云时琢磨了一下这次做的数量，在菜单上加了一行——

“糖醋排骨：300星币（余量：10；每人限一份，建议搭配米饭）”

因为腌制花费的时间比较长，这会儿已经开业了有会儿了。可能是鲜肉小馄饨八折的原因，今天的客人尤其多，即使在堂食翻台非常快、打包带走的人也非常多的情况下，长长的队伍还是一直延伸到了门外很远。

离得近的顾客们早就闻到一股隐隐约约的香甜气息，张望着想看看店家又做了什么好吃的，这会儿看到菜单的上新都有些坐不住了，拜托，那可是限量诶！

想到限量200只的灌汤包的美味，不少人都吞了吞口水，开始想象这个限量10份的糖醋排骨该是什么样的美味。

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