第29章 干菜焖肉

“她这是在设计你呀！没想到看起娇滴滴的，柔柔弱弱的，这么有心机。”黎洛棠拍拍胸口，“吓着我了，得吃点好的压压惊。”

衣靖莞尔。

黎洛棠的愿望落空了，下雨了，铺天盖地。如是只能委屈的留在客栈，吃客栈准备的晚餐。

客栈厨子的厨艺一般，毕竟来客栈是住宿，对吃食要求不高；吃着咸的咸，淡的淡，糊的糊，夹生的夹生，黎洛棠巴掌大的小脸，皱成小笼包。

美人蹙眉，若人怜。

女扮男装的黎洛棠，雌雄莫辨，让客栈老板娘慈母之心泛滥，“公子，这些菜不喜欢吃，就别吃了，我去给你做道我的拿手好菜。”

“谢谢老板娘。”黎洛棠开心地道。

老板娘的拿手菜是干菜焖肉，猪肉枣红、干菜油黑，搭配在一起，鲜香油润、酥糯不腻，咸鲜中略带甜味。

黎洛棠尝过后，觉得这道菜可以写进游记里，“老板娘，您跟我说说这菜怎么做的吧。”

老板娘笑道：“这菜简单，大家都会做。肉要选新鲜的，带皮的肥瘦相间的硬肋肉。干菜得选嫩的、清香的晒干芥菜，用别的菜干，味道差点。”

黎洛棠点点头，表示记住了。

老板娘接着道：“焖制的时间，也是有讲究的，差不多汤汁要焖干了，这菜就好了，再焖下去，就糊，焦锅就不好吃。焖煮时，要用旺火，小火会把肉蒸老了，就不酥糯了。这道菜要是煮多了，一餐没吃完，可以蒸热了第二餐吃，这样肉和干菜就更入味，更好吃了。”

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