第385章

sp;不止是赵律, 那温热而流动的馅料口感, 让所有人都惊叹。

谁也没想到，馅料还能如此。

众人大多吃出了其中那浓厚的牛乳香气, 却不知是如何做出这样的质感。

确实，虽然说虞凝霜教了乳酪院一些小秘方，虽然她做奶冻的手法被全宫模仿。

但就说那奶冻，怎样能做出q弹的、在手中“duanduan”晃动的奶冻？又怎样才能做出软糯的奶冻？

这样的问题除了虞凝霜，怕是没人能真正回答。

更别提其它问题，比如怎样用鲜牛乳做出能拉丝的麻薯？又要什么样的奶糊才适合做成炸鲜奶……

至于对酥油乳酪等乳品的进一步灵活使用，更无能出她右者。

就比如这金沙包中所用的酥油，凉时冷凝状，热时便融化，这样简单的一个道理却突破了“馅料不应该太多汁”这样坚固的一个认知。

如何能不令人惊奇呢？

可说是“简单”，真正做起来时也全都是坑。

单这一道金沙包，虞凝霜就足足研究了两天，蒸了二十几屉试验。

温度和比例都要调整到完美，否则稍不留意就要露馅、爆馅，或是馅料太稠、太稀，滋味不佳。

过程艰难，虞凝霜那两天看什么都像咸鸭蛋。但她还是以极大的热忱坚持下来，终于找到了最合适的做法和食材比例。

倒不是为了这寿宴。

而是她自己就极爱这金沙包。如今掌握了做法，以后就可以金沙包自由了。

虞凝霜觉得金沙包最棒的一点就是

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共4页