第378章

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贞儿刚才在瓷罐底部直接加糖，将糖用小火炒化，泛出微微金褐色时，又将茶叶直接加进糖汁中一同翻炒。

直到此时，茶叶的香气还不太明显，然而等那新鲜牛乳被骤然注入之时，香气立刻被激出，喷涌而来。

赵循觉着有趣，随口问了为何要先炒糖和茶叶。

被问到的贞儿用尽了此生全部的勇气，才勉强流畅地将虞凝霜教她的话讲明。

“回殿下，烤奶就重在一个‘烤’字。所以对食材、对食材的炙烤最为重要……”

烤奶风头正盛的时候，虞凝霜去探店时也曾多次翻车，这才总结出了这一条经验。

许多潦草的所谓“烤奶”，不过是拿个小罐罐和明火炉子做做样子，实际上食材烹煮得根本不到位。

像那样不分时间火候、不分青红皂白，只管往牛乳中加糖加茶叶的行为，只能算作“煮奶”，根本当不得一个“烤”字，根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后，那独特的风味激发出来。

所以虞凝霜教贞儿制作烤奶的时候，反复强调了这一点。

贞儿虽然性格怯懦，然而很有些上进心，会在不经意之间流露出对虞凝霜厨艺的向往，以及想要改变自身境况的决心。

虞凝霜有心助她，随手帮忙，授人以渔，教会了她烤奶。又与众人打了招呼，如果她不在，烤奶便由贞儿顶上。

按照目前刘太后对烤奶喜欢的程度，禁宫中烤奶流行的范围，以及宫外万事向宫内看齐、已经开始效仿的风向……

只要将这烤奶的手艺学会了，起码可以保贞儿一时富贵。

而她的第一份富贵，这就触手可及了。

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