第417节

责接待陪伴，给云溪当助理。

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管理后厨的经理，知道主云溪入住后，跟云溪一起去了厨房，云溪看着干净整洁的厨房，还有站的很整齐的厨师团队，旁边领队的是主厨，一看就知道，平时后厨管理的也是相当精干历练，这都是酒店主厨的功劳。

更加气派的是，厨师们一水的大高个，都是人均一米八五大高个，站在一起能把窗户的亮光都挡住了，云溪一米七三的身高，在人家厨师跟前，简直是小孩子。

刚进去后厨，经理给云溪介绍的说道：

“云溪厨师，这是酒店的厨师团队，一共五十六人，耿董事提前已经安排过，酒店的厨师团队负责给你帮厨，有任何菜品需要的事情，请及时跟酒店主厨沟通，宴席期间，您就是主厨，耿董事交代，就按照大席的菜量走，不要光看盘子不见菜，庆功宴主要是工人居多，还有一点，不让在菜上搞特殊，主桌跟其余的桌子，菜要一致，不要改动添加菜。”

经理说完后，云溪看着他，说道：

“我知道了，我想知道具体的桌数。”

来之前只说过50桌左右，但是没有说到底是多少桌。

酒店的经理看着单子，说道：

“现在初步的订桌是60桌，预备十五桌，您需要按照75桌去准备。”

双方简单沟通后，基本就完全了解了这几天的行程。

参加庆功宴的有海右当地人，还有棒子国的人，棒子国的工人是最多的，他们的人数大概是四十桌。

聊天中云溪才得知道，海右距离棒子国很近，坐船只有一小时路程，很多棒子国的人，都选择办理出入境，来海右打工挣钱。

经理走后，云溪就开始安排干活，虽然是酒店的后厨，但是干活还是要按照烧大席的流程来，不管是什么身份，在这三天中，全部都听云溪调遣，按照她的方法备菜，前期就是洗菜打皮的，处理完第一步，就是五个人负责三道菜，从开头到成品出锅，一直到上桌为止。

炒制的所有料，全部是由云溪一个人炒制。

庆功宴是第三天中午开始的，但是预备的桌数比较多，需要提前开整，光炖煮肘子就需要一整天，整整七十多支肘子，前期加工卤煮，然后还要油炸定性最后蒸制，这个过程是比较复杂的。

云溪还要考虑的是一个口味，海右这边的味重，咸味为首，鲜为辅，酱料用的较多，甜口很少，酸的也不多吃，