我在农村烧大席
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第21节

,等到油温升高,在进行复炸,让鱼更加酥脆软烂,这样鱼刺也可以直接吃。

接下来就是炒了,云溪要做的就是椒盐泥鳅。

锅内起油,油温升高后放入压碎的花椒和小辣椒,加入蒜,爆香后放入泥鳅,开大火,爆炒,要掌控火候,大火翻炒,就在云溪翻炒的瞬间,锅内的泥鳅腾空而起又被再次接到炒锅里,看的在场所有人都目瞪口呆,想不到,只听说云溪做饭好吃,这锅具也玩的很顺溜。

都忍不惊叹,并竖起大拇指,看这李慧枚,说:

“慧枚,你家云溪好厨艺。”

“是呀,你以前经常吐槽云溪,你看看,这孩子做饭多厉害。”

李慧枚听到姐妹们都这么说,心里已经乐的开花了,终于云溪不被吊打了,可算是扬眉吐气了,李慧枚假装谦虚的说:

“嘿嘿嘿,还好还好,孩子们都不错。”

另一边椒盐泥鳅出锅了,在下一道就是泡椒杂鱼,鱼的种类有三种,干脆做已过泡椒鱼。

接着起油锅,挖入一勺猪油,宽油入锅,等到油温升高,从火上把炒锅端到灶边,放入剁好的泡椒和泡姜,用猪油熬制出红油,放入鱼块,加入红油豆瓣,蒜泥,等到炒制酥香,加水,在放入一些剁碎的海椒。

文火炖煮20分,这样做出来的泡椒鱼汤,红油清汤,主要在于猪油的掌握,换成其它油就没有这样好的效果。

问道鱼香味道的人们,肚子已经开始叫唤了,都在等待着开饭。

云溪又炒了回锅肉,刚出锅,米饭也好了。

菜都上桌后,云溪做的一大盆鱼,放在最中间。

等不及的众人,边咽着口水,边说:

“等不及了,这鱼的味道,鱼香鱼香的,早就闻得饿了。”

“没错,这酸辣味道很刺激人的胃口。”

看这出锅的泡椒鱼,都一人拿着一把勺子把鱼汤舀进米饭里,泡饭吃,云溪的小姐妹们直接先一人喝了俩碗汤。

鱼汤不油不燥,酸辣适中,咸香味道带酸,直接就是汤品,也还能泡饭吃。

小琪家隔壁的阿姨,家里就她一人,听到小琪家的热闹声音,走出院子想听一听什么事情这么热闹,刚下床走了几步,就闻到一阵阵的鱼香味,出了院子更加香味浓郁,肚子瞬间就咕噜噜的叫起来了。

老公外出打工,孩子们都上学不在,家里就一个人,本来想的晚上不做饭了,将就一下,没想到,这味道直接把她引诱馋了。

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