以小火慢慢炸着这锅葱叶,另取一只大碗拌好了调味汁,生抽老抽再加白糖,倒进炸得金黄的葱叶间,浓厚的香气顿时升腾而起。
“咕嘟咕嘟……”
渐渐地,葱油酱里冒起了小小的气泡。沈清宴用长柄木勺搅了搅,见已经差不多好了,便关了灶火,用一只大碗将葱油酱盛入碗中,摆在桌子正中。
“主播,现在可不可以吃了?”
闻着满屋浓郁的香气,观众们只觉口水直流,沈清宴却只笑道:“等等,别急,没做完呢。”
即使再怎么觉得馋,葱油也不是能直接吃的东西,因此就算大家再如何着急,最终也只能耐下性子,看着主播又开始剁起了肉沫。
先是肉沫,再是姜蒜,小朵的香菇也细切成丁,再用甜面酱与黄豆酱拌在一处,力道均匀地缓缓搅匀。
空锅已搁在灶火上许久,烧热之后便倒入凉油,用姜蒜末炒得香气扑鼻。在其中加入肉沫与料酒,翻炒到香气也渐渐弥漫了满室,再倒入拌好的酱料与香菇丁,灶台上的火舌舔舐着锅底,锅内的炸酱逐渐被熬煮出了浓香。
沈清宴任由炸酱在锅上熬着,走到一旁的案板上揉起了面条。
这一次他没有拉什么龙须,而是简简单单地做了两种面,一种略细,一种略粗,虽然面粉的比例不同,却都泛着淡淡的麦香气。
面条被投入锅里烧煮,很快就翻腾起了白色的波浪。沈清宴熄了两边灶上的火,用笊篱将两种面条分别捞起,在冰凉的泉水中过了几遍冷河,待到面条变得顺滑爽口,这才将它们装起摆盘。
两种面条、两种酱料,摆在一张
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