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说是“菜肴”,其实更应该叫做甜品,沈清宴今日特意将直播的位置挪到厨房外,就是为了配合所做的这道菜。
沈清宴现在住着的无名山头虽然只是苍华派千里山门中很不起眼的一个组成部分,四周的风景依然足以称得上秀丽。就在被称作厨房的茅屋不远处,有着一泓碧玉般的池塘,池塘的一侧斜斜生着一株老树,满树的桃花四季常开,纵使夏日炎炎,依旧缀着一树的浓粉轻白。
今日要做的这一道甜品,就是以满树桃花作为主料。
整筐的桃花早已备好,成朵的花均都弃了花萼花蕊,只取花瓣洗净晾干,以白纱裹上细细绞出汁来,浅粉的清芬便积了满满一碗。雪白的糯米粉与澄粉被搅拌匀了盛在白瓷大碗中,将桃花汁液徐徐倒入后,原本干净的白上便染就了深深浅浅的粉红。
薄片样的冰糖被裹在纱布中缓缓碾碎,散落成散发着香甜气息的细碎雪片,以勺尖挑起一点甜香,均匀地洒在满眼诱人的浅粉上,桃花的精魂便依托着冰糖的香甜气息渐渐复生。
指尖捺住那动人的颜色,将粉色的面团一次又一次地搅拌与揉搓,在渐渐弥散开来的诱人气息中,本来粗细不匀的粉团一点点变了形状,如同美人梳妆,胭脂淡扫,成型之后的面团凝如牛乳般,无一处不均匀,无一处不细腻。
轻轻揪下一点,五指灵活地一掐一捏,小小的面团便赫然开成了一朵桃花,再用木刀刀尖稍稍一刻,桃花上便又生出几丝花蕊来。
一旁的案几上已放上了青竹笼屉,浸了清水的纱布铺好之后,朵朵的桃花便在纱布上飞快开满。
厨间灶火烧得正旺,盖了笼盖的笼屉刚一放上,就腾出点点的蒸汽来。沈清宴弯腰照料了一下灶火,确认再无疏漏之后,才终于略略松了口气。
 
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