御厨的小饭馆 第109节

nbsp;

“好，卢厨，你在模具里刷上一层软化的黄油，然后放进冰箱里冷藏。”叶宁热锅，在锅里放入黄油，开小火熬黄油。

黄油逐渐融化，散发出淡淡的坚果香气，黄油色泽逐渐变成褐色，锅底起了焦化的小颗粒。叶宁及时关火，用冷水给焦化的黄油降温，然后把黄油过筛，放到一旁备用。

细砂糖加进蛋白里，用手动打蛋器搅拌均匀，随后依次加入低筋粉，杏仁粉，红曲粉，拌均匀，直至无干粉状态。

田淑香把焦化过的黄油递过来，叶宁把黄油倒进去搅拌均匀，黄油和粉面们搅拌均匀，费南雪面糊制作完毕。

叶宁闻了闻费南雪面糊，再用食指和拇指指腹碾了一下费南雪面糊。确定没有瑕疵，她将费南雪面糊装进裱花袋里，挤进刷了黄油的长方形模具里。送入预热好的烤箱烤制。

十二分钟过去，红丝绒费南雪烤制完毕，取出脱模。

深红色的红丝绒费南雪呈长方形状，犹如一块块红砖，散发着焦化过的黄油坚果香和杏仁香气，馨香甜蜜，闻起来正如它的名字一般，香味十分丝滑。

厨师们看着刚出炉的红丝绒费南雪，咂嘴。

“这费南雪做的真漂亮，色泽浓而不艳，真好看。”

“等会儿咱也可以尝尝是吧？”

“叶厨，我们也尝尝呗？”

叶宁正在给红丝绒费南雪装盘，她说：“当然可以。”

将一块块红丝绒费南雪装盘，再撒上细碎的蔓越莓干，到了时间点，佣人们陆陆续续将红丝绒费南雪端出去。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共8页