御厨的小饭馆 第97节

。李洪生有些不好意思地挠挠头，“还没吃够。”

“那行，明天再吃。”说着，叶宁把中筋面粉放锅里用小火慢炒。

过两天是中秋节，中秋佳节，月饼必不可少。有些月饼得提前准备，例如火腿月饼。叶宁挺爱吃火腿月饼，舅舅他们也比较喜欢吃，所以叶宁打算今年中秋节多做一些火腿月饼。

中筋面粉小炒到微黄，盛出来凉备用。

叶宁取出云腿。云腿是云南火腿，与金华火腿齐名，云腿，肌红脂白，香气浓郁，肉质细腻滋嫰，油润而不腻，咸香中回忆以味，口感极其美味。

云腿是叶宁之前特地让人从云南买回来的，质地还不错。其实自己做的火腿比云腿还要好吃，只是可惜她今年没做火腿，因而只能去买云腿了。

云腿去皮切片，上锅蒸。二十分钟后，叶宁把云腿盛出来，放凉切成丁。蜂蜜倒进云腿丁里，搅拌均匀后将云腿丁冷藏。

冷藏一晚上，第二天，叶宁将云腿丁取出来，糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的云腿丁搅拌到一起。

搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。把包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。

烤云腿月饼的空档，叶宁取出花肉，准备做香辣藤椒五花肉月饼。

五花肉切片洗净，放入清水锅里，放葱段姜片，香叶，花椒，茴香，栀子，八角，白蔻，桂皮，砂仁，然后开火煮。

煮五花肉的时候，云腿月饼差不多烤好了。叶宁取出云腿月饼，黄黄的小月饼咸甜交融，酥到掉渣，小天小冬吃得满嘴都是月饼渣渣。

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