第二百八十六章 猪肉简史

“那证据呢？”毕竟，冬子是要拿证据来说服那两位厨师的。

“比如，孔子的《论语》，其中有一篇叫《阳货》的，说是季氏的家臣一个叫阳货的，相拜访孔子，给孔子送了一只熟小猪。不知道是烤乳猪还是蒸乳猪，反正，这在当时，是非常尊敬非常正式的礼物。孔子不想见他，就提前躲了起来。当时，这两个人，都称得上是贵族阶层的人，他们之间的礼物，是相当正式的。可见，猪，在春秋时期，就已经是非常正规的食品了。”

这个故事，冬子有印象，但记不太清晰，被爹爹提醒，也觉得，很有道理。毕竟，它是记载在经典上的，是有力的证据。

“第二个，猪作为食品，还有它的宗教甚至政治上的意义。比如，古代，祭祀祖先，天子诸侯等级的人，供奉宗庙，可以说是最高等级的贡献了。那最高礼节的祭品，叫做太牢。太牢，其实就是指的三牲，也就是三个牺牲。牛羊猪，就是太牢的三牲。今天，我们讲牺牲这个词，也是从这里面演变而来的。”

这个说法，确实把冬子吓了一跳。原来，今天牺牲是个动词，但在古代，它是个名词。更重要的是，它是国家政治宗教中，最为崇高的东西。

“那是不是说，猪肉，其实因为太崇高，所以，走不进百姓的餐桌呢？”

“那倒不是，这里有复杂的历史及生活生产的原因。”爹爹没继续往下说，他让冬子自己去查资料。毕竟，这个结论好理解，羊肉也是三牲之一，它早就普及于国人的食谱之中了。自我学习的习惯，比学到一些知识点更为重要，爹爹引导着冬子，冬子也就在网上，查找了相关内容。所以，跟两位厨师讲时，显得很有底气。

其实，猪肉，不流行的主要原因，主要是因为没有高级感。上行下效，大家也就不太重视它而已。主要是没有好的厨师，用烹羊的方法来烹猪，没作出令人叫绝的好口感，所以，流行程度不高而已。

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