第二百四十一章 宜忌大防

能会造成中毒，而吃鸭肉时大蒜吃多了，会让人气滞。冬子想到，大师的方子里，虽然用过大蒜，但只要求卤料的工序里，加入整个的大蒜瓣，不能把它搞碎或者搞成蒜泥。第一遍卤过后，还得要把大蒜捞出来。看样子，他早就规避了这种同食的后果。

“那螃蟹呢？”此时，冬子与燕子正面对着老板，送来的大螃蟹，这个老板，因为冬子的关系，现在已经成了给广东杨老板的供货方了，所以，专门挑了最好的螃蟹，来招待冬子与燕子。下一步，如果它真的特别好，冬子还准备拿它来招待小简与李雯。

“蟹是至寒之物，所以，吃它的时候，有些规矩不得不知。它的药性当然与它的寒性有关：清热散瘀，通经疗伤。如果鸡蛋冬瓜等相配合食用，可以增加营养，减肥健美之用。如果有荷叶配合，还可以起排毒的作用。在调料里，吃螃蟹时，如果用上大蒜、生姜、醋，都可以起解毒杀菌的作用。”

“这是宜的，那忌的呢？”冬子想，自己也不做药膳，宜的东西知道少点没事，但忌的，必须清楚。

首先，螃蟹因其至寒，所以与有些东西混食，有可能中毒，这不得不防。比如西瓜、南瓜、莲子、蕃茄、蜂蜜等，都容易引起中毒反应。

其它的东西，虽然没有中毒那么危险，但也得要引起厨师的注意。比如它与鳝鱼同食，对孕妇相当不好，与泥鳅呢，因为功效相反，也无意义。与芹菜同食，会影响对螃蟹蛋白质的吸收。而母螃蟹吃膏，主要就是吃它的蛋白质。而与茄子、香瓜、柿子、梨子、花生同食，或者喝了螃蟹喝冰镇饮料，会引起腹泻。

这个道理很简单，凉性碰上凉性，会让肠胃受不了。

相对于水果，螃蟹与桔子、石榴，也最好不要同食，会造成气滞和刺激肠胃。特别要注意的是，螃蟹与红苕不能同食，长期如此食用，会引发结石。

这些还不是最厉害的，当面解释不

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