第二百三十六章 美食之乡

是顶级的好了。”洪大美女指了指那盘烧鹅说到：“脆皮烧鹅，尝尝？”

只见它油光耀眼，色如红枣，皮薄如绸，光滑无皱，光看这样子，这色泽，你就动心了。据她介绍，这边有些师傅做这个，还坚持着传统的做法，经营时宁愿亏本，也坚持着“不靓不卖、过时不卖”的原则。

漂亮，还真是漂亮。

猪肉，也是中国式宴席最重要的硬菜了。这里上的是均安蒸猪。它的历史悠久，其传承与演变可以写一部书出来。最早，可以追溯到春秋时期。这道菜，皮滑肉爽，香美肥嫩，入口即化，相当酥软。

洪大美女轻声介绍过程中，同事们其实也保持着相对的安静，与他们平时在办公室内大呼小叫有所不同。也许，他们虽然平时吃过不少本地餐馆，但对这些做法及传统，可能也是第一次听说。

“对不起，刚才只顾说话了，你们太拘谨了，我说多了，让你们放不开吧？”洪大美女要大家活跃起来。

“你这才叫吃菜，你这才叫宴席。我们那平时，都吃的什么呢？我们那平时，只能叫充饥。”程姐这一说，完全没有恭维的意思，大家觉得，非常贴切。

有时间有财富，才会产生艺术性的追求。老话说得好，穷不养艺。在顺德这样历代特产丰富的地方，人们长期保持着这种富庶的生活，才有精力与能力，把食品发展得如此丰富。这一点，与江南一带有些相似，就是不怕麻烦。

但江南一带，是做法讲究。与广东的区别在于，食材的多样性。毕竟，平原水网地带，物产的数量与质量虽然好，但是品种，却差了顺德两个大类。

这里有山，所以，就多了许多山珍。这里离海近，所以就多了海味。更重要的是，这里是中国接触外国烹饪及食品最早的地方，他们的办法与中国最传统的办法一结合，就产生出

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