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第二百三十六章 美食之乡

是顶级的好了。”洪大美女指了指那盘烧鹅说到:“脆皮烧鹅,尝尝?”

只见它油光耀眼,色如红枣,皮薄如绸,光滑无皱,光看这样子,这色泽,你就动心了。据她介绍,这边有些师傅做这个,还坚持着传统的做法,经营时宁愿亏本,也坚持着“不靓不卖、过时不卖”的原则。

漂亮,还真是漂亮。

猪肉,也是中国式宴席最重要的硬菜了。这里上的是均安蒸猪。它的历史悠久,其传承与演变可以写一部书出来。最早,可以追溯到春秋时期。这道菜,皮滑肉爽,香美肥嫩,入口即化,相当酥软。

洪大美女轻声介绍过程中,同事们其实也保持着相对的安静,与他们平时在办公室内大呼小叫有所不同。也许,他们虽然平时吃过不少本地餐馆,但对这些做法及传统,可能也是第一次听说。

“对不起,刚才只顾说话了,你们太拘谨了,我说多了,让你们放不开吧?”洪大美女要大家活跃起来。

“你这才叫吃菜,你这才叫宴席。我们那平时,都吃的什么呢?我们那平时,只能叫充饥。”程姐这一说,完全没有恭维的意思,大家觉得,非常贴切。

有时间有财富,才会产生艺术性的追求。老话说得好,穷不养艺。在顺德这样历代特产丰富的地方,人们长期保持着这种富庶的生活,才有精力与能力,把食品发展得如此丰富。这一点,与江南一带有些相似,就是不怕麻烦。

但江南一带,是做法讲究。与广东的区别在于,食材的多样性。毕竟,平原水网地带,物产的数量与质量虽然好,但是品种,却差了顺德两个大类。

这里有山,所以,就多了许多山珍。这里离海近,所以就多了海味。更重要的是,这里是中国接触外国烹饪及食品最早的地方,他们的办法与中国最传统的办法一结合,就产生出

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