第二百二十六章 代理问题

冬哥算了一个账。假如按资本周转率来算，两天一个周期，按最低的毛利率30%来算，那一周，就可以赚个对本出来。这比任何高利贷都要高，相当于抢劫。

“但是，这仅限于手工个体劳动模式，如果扩大生产规模，就得进入标准化流程。远的不说，就是备料到出货再到销售回款，这周期就长了。”

“那是，食品行业要扩大生产，就拉长了周转时间，综合资本回报率就低了。况且，时间越长，管理的难度就越大，保持质量与口味的成本就越高，最后，变成了社会平均利润率。”

冬子反问到：“社会平均利润率，啥意思？”

“就是按银行贷款来算，考虑通货膨胀因素与gdp增长，你如果保持在年化利润率为10%，在今天的中国，就算是平均利润率了。当然，这是指的挣利润，不是指毛利。要按毛利算，你至少得达到年化率15%以上，才能保证不亏本。如果算上前期的设备投入及损耗，那得达到毛利20%以上，你才可以赚钱。而你所说30%，那也只是保证了不亏本。”

这些细账，冬子从来没算过。经过小袁这一盘算，还真是门学问。

“这正是大部分个体户，竞争不了你的原因。冬哥，你的优势明显。”彭总突然插话，肯定有他的一番道理。

一般个体食品行业，从做卤菜到办餐饮的，都有两个问题无法解决。一是投资少，无法扩大，所以，规模与利润就锁定在发点小财的基础之上。线性增长的困境在于，无法在规模与管理模式上跃升。二是周期拉长了，管理的难度呈几何数级的上升，并且，表现上资本周转慢了，所以，年化收益变小了，对外来投资者，失去了吸引力。

只有当大老板进行大投资时，才有机会形成规模效应，这些都是一般人做不到的。大老板投资时，不仅要考虑投资收益，更要考虑投资风险。从食品行业来看，投资风险是非常大的，

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