东厂小饭堂（美食） 第66节

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眼前的松鼠鳜鱼，呈现出诱人的酱红色，外面的鱼肉，仿佛被炸开了花，在相互簇拥中盛放，令人忍不住想掰下一块，亲自品尝。

宋云凝仔细看了看这松鼠鳜鱼的造型，心中又对何立的厨子佩服了几分。

松鼠鳜鱼要做得好，不但要以前剔除鱼骨，花刀也要开得到位。

鱼肉腌制过后，要仔细裹上面粉，放到热油中炸透。

鱼肉本就柔软，面粉上身是看不清形状的，唯有炸完、定型之后，才能看出刀工如何。

若花刀开得不好，炸完的松鼠鳜鱼形状也会一言难尽。

宋云凝看着眼前的松鼠鳜鱼，心里揣摩起它的做法来，她只怕自己太久不动手，会将从前学的东西忘了。

宋云凝正微微出神，却忽然见陆渊拿起筷子。

下一刻，一块鱼肉落到了宋云凝的碗里。

宋云凝诧异地看向陆渊，陆渊不冷不热道：“宋小姐不是要为咱家试菜吗？怎么只盯着看，却不动手？”

宋云凝“哦”了一声，便也拿起筷子，将鱼肉夹起。

她细细端详一番，这鱼肉外面炸得焦脆，闻起来有一股酸甜混合的香味。

宋云凝微微启唇，将鱼肉送入口中——鱼肉外皮焦脆，嚼起来还会发出“嘎吱嘎吱”的微响，脆皮之下的鱼肉，幼嫩无比，甜中带着微微的咸，与糖衣中和之下，便化解了甜的腻味。

宋云凝细细品味着松鼠鳜鱼，吃完一块，还想再夹一块。<

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