东厂小饭堂（美食） 第66节

p;宋云凝忙道：“不敢当。”

陆渊似笑非笑地看着她，道：“宋小姐尝尝？”

宋云凝瞥了他一眼……他不会是想要自己试菜罢？

宋云凝这般想着，便不由自主地拿起了筷子。

她在众人的注视之下，夹起一块红烧肉，掩袖，送入口中。

贝齿一咬，便穿透了真快红烧肉。

红烧肉一贯分为三层，外层肉皮弹润，咸中带甜，中间的肥肉荤香四溢，肥而不腻，下面的瘦肉，十分劲道，小火慢煨之下，浓郁的汤汁都被熬进了瘦肉里，精华至极。

这一口，便能很好地慰藉饥饿的胃腹，令人满足不已。

宋云凝赞叹道：“这五花肉肥瘦适中，油香可口，实在是美味！难怪说红烧肉是淮州名菜，做法讲究，果然名副其实。”

何立笑着开口：“说来惭愧，下官也知道红烧肉是淮州名菜，却不清楚，到底讲究在哪儿？”

何立来淮州赴任的时间不长，平日里一直兢兢业业，很少应酬，故而对吃食一事，知道得也不多。

宋云凝道：“听闻淮州的红烧肉，最关键的便是选肉，一般要选三层五花肉，以上五花为优。”

骆无忧听了，也有些好奇，当即便问：“什么是上五花？”

宋云凝解释道：“上五花靠近猪排，肥肉偏多，瘦肉较少，适合用来做扣肉等菜肴。”

骆无忧侧过脸，问张

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