东厂小饭堂（美食） 第23节

nbsp;宋云凝手指纤细灵活，滚出来的卷子，也十分整齐。

一个卷子从中间切开，便成了年轮一般的图样——这是葱油饼的雏形。

宋云凝顺着卷子，轻轻一按，又用擀面杖滚了两轮，带着圈儿的葱油饼饼胚，便做好了。

宋云凝找出一口平底锅，放到火上热了热，铺下薄薄的一层油。

待油温升上来些许，她便将饼胚，放入了热油之中，热油一接触饼胚，立即兴奋起来，发出“滋滋”的声响。

薄如蝉翼的白面，裹着嫩绿的香葱，看起来吹弹可破，被热油这么一煎，一圈圈的面纹，变得金黄，极其好看。

宋云凝自己还没有用晚膳，见到这葱油饼，都觉得饿了。

她看准火候，将葱油饼翻了个面，煎到半熟的葱油饼，发出了浓郁的葱油香。

但刹那之间，一滴热油炸了出来，猝不及防落到宋云凝手背上，她疼得皱了皱眉，低头看去，手背上多了一个小红点。

宋云凝常年在厨房忙活，早已经习惯了，她用冷水冲了冲，便继续忙着煎饼了。

待五个葱油饼都煎好，宋云凝将它们呈阶梯排好，摞在盘子里。