着言玥她们吃一日三餐,自觉有养幼崽责任的小黑每天都会去山谷里叼活鱼,再时不时抓几只野鸡野兔回来哄幼崽开心。
所以厨房已经基本不缺肉食了。
言玥去了厨房,跟春奴打了声招呼,就从水缸里捞了一条鱼,一拍一切一剁,麻利地就将鱼杀了。
她准备做个鱼丸。
做鱼丸,最麻烦的大概就是拔鱼刺。
不拔干净,做出来的鱼丸都不能叫鱼丸了。
好在山谷小溪里的鱼也不知道是什么品种,细小的鱼刺很少,剔了脊骨,再耐心地把腹部的刺一根根/拔/出来,基本上就干净了。
之后便是剁,去掉鱼皮,不用切,直接剁。这是言玥的个人偏好,总觉得这样剁出来的鱼肉更香甜可口。
剁鱼肉泥的时候春奴忙完了手上的活儿,过来帮忙,言玥刚好让她帮忙用石臼捣些胡椒粉,捣好了全洒在她正在剁的鱼肉泥上,擦干净石臼继续捣皂米。
做鱼丸需要用到淀粉,言玥现在也没玉米粉,就用皂米粉也可以。
葱姜打末,拌入鱼肉泥中,等春奴捣好皂米粉,筛去粗糙的,只用下面细腻的添加进来,揉成一团后不停摔打,增加鱼丸的q弹口感。
春奴库房里误存的山药已经用完了,今天做不了山药糕,言玥想了想,招呼春奴把皂米蒸上,摔好鱼肉泥,言玥又去腌制了今天小黑才带回来的新鲜兔肉,切片,加蜂蜜用石板慢慢烤制。
最后皂米蒸好了,打散稍微放凉以后,言玥开始做饭团。
 
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