王府小厨娘 第15节

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“不要盖锅盖，现在盖了锅盖，一会老鸭汤炖出来就不好喝了！”

念心一脸惊讶，这是什么稀奇古怪的道理，她从来没有听说过，就连在经常在厨房里帮忙的两个婆子都是头一次见，纷纷询问原因。

沈朝云拿起两条鱼，放在盘子里，往鱼身上捏一些生姜小葱汁，又倒一点白酒在上面，非常轻柔的用手给鱼里里外外全身上下按摩，“肉里面有秽气，开锅炖肉那些秽气可以跑出去，你把锅盖盖上就又回到汤里面去了。”

原来是这样！

念心跟两个婆子纷纷称奇，“那是不是一直开着锅盖？”

“不用，锅盖开着炖两刻钟就差不多了。”

两条鱼被她按摩了好一会躺在盘子里睡觉，沈朝云又看了看蔬菜，心里盘算着，晚上一个老鸭酸萝卜汤，一个红烧鱼，一个清蒸鱼，再加一个蔬菜就可以了。

那就再加一个土豆丝吧！

两刻钟后，沈朝云盖上锅盖，吩咐婆子把火拨小，慢慢炖。

两个婆子厨艺不说怎么样，配套工作那是做的相当好，不仅鱼弄的很干净，烧火也是一流的，大小火候掌握的分毫不差，就通过这一会时间，沈朝云就看出来了，心里是相当满意。

土豆丝切的都快跟她差不多好了！

这真是一件令人开心的事情，以后要做什么菜，直接吩咐他们切好，她来掌勺就可以。

掐着时间，等老鸭差不多熟了，她把切好的酸萝丁倒进锅里，放了盐尝尝咸淡，就盖上锅继续炖，紧

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