三十四、盐水花生

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溪水蟹寄生虫多，捕回家的需用清水浸泡，撒上半袋子盐，腌泡一晚后第二天或是下油锅炸或是下开水煮。切忌生食，毕竟现在的条件有限，一旦感染了寄生虫就会有生命危险。

小螃蟹挑出来炸，油温八成热下锅，炸至表面橙黄、香味出来，然后捞出。全部炸好了再复炸一遍，尝一口嘣脆酥香就可以了。准备一盘撒上磨好的椒盐和韭花，剩下的封罐储藏，平时拿来当零嘴吃。

溪水蟹没什么肉，煮吃要挑顶大的，最好是母蟹还有点蟹膏，再准备点咸卤蘸着吃。这玩意吃着麻烦但不妨有人爱。七崽喜欢吃膏，白络喜欢吃蟹肉，身为她俩妈妈咪和老婆的齐案眉就主动担起扒蟹的工作。扒好一碟蟹膏淋上咸卤喂给还不会使筷子的七崽，再挑好一碗嫩生的蟹肉拌上韭花酱递给孩她妈。