第二十三章冷吃兔

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准备做冷吃兔了，热乎乎被人黏住，又拿她没办法，身上多个挂件，不过不影响。

“教我做吧，以后我要做给你吃！”

越乖越让人心疼，齐案眉回头亲亲她，让她看着，自己步骤放慢点，顺便讲解。

“先把盆里的姜片和葱挑出来，准备个碗，你不是爱吃辣么，干辣椒剪碎点，量根据口味和身体状况适当调整。”

“锅热倒油，小心被溅到。油温六成热，你可以把筷子放进去试试，冒小气泡就行。倒入腌好的兔肉下锅翻炒大概五分钟左右，这里是为了让兔肉外酥里嫩。记住要大火哦～”

白络听她学自己说话，也加个俏皮的“哦”，抱着人腰小幅摇晃，娇滴滴地哼声。

“五分钟差不多了，就可以把干辣椒倒进去爆香，继续翻炒，加水的时候要小心，害怕的话可以让姐姐帮忙。然后就是加各种调料，物尽其用，有什么提味的，你不排斥的料都可以加一点，少量即可。后面就是要控火了，一般小火收汁，让兔肉能够充分吸收汤汁，将调料的味道完全收进肉里。最后加点味精、白糖和香醋提鲜，小火把调料翻炒均匀就可以出锅了。”

“可是，这不是道热菜么，怎么会叫冷吃兔？”

“因为成品放凉后再食，口味更佳。”

“把兔肉盛出来放着，像这样锅里还有多余的汤汁还可以用来拌凉菜。小羊的马齿苋不是没倒完么，我去择点。”

择点马齿苋洗净焯水，烫一下就可以捞出。晾凉后倒入冷吃兔的汤汁，抓拌均匀即可。

兔头还在卤，这段时间可以放凉冷吃兔。齐

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