爱食记
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爱食记 第25节

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“所以今天你要教我的就是白灼虾?”

“白灼虾不用教,会煮方便面就会煮虾。我要教你是油焖大虾。”

tiffany睁大了眼睛:“油焖大虾?这不是那种电视上的大厨做的菜吗?这难度会不会太大了啊?”

“一点都不大,会摊鸡蛋就会做这个,难度接近零。绝对是最适合唬人的新手菜。”谭丽莎说着把虾袋子打开:“你买的好多啊,这样吧。分三份做,白灼,油焖,再用咱们的烤箱,来个盐烤大虾。”

“盐烤是把虾埋在盐粒子里那种吗?”

“那叫盐焗。盐烤就是撒上盐烤熟了。”

tiffany笑道:“原来起名字这么重要!叫盐烤听起来就很特别。”

“对,菜名也是美食体验的一部分。”谭丽莎笑嘻嘻地说:“比如秘制红烧肉,就比红烧肉听起来好吃。”

“有道理啊。”姚望恍然大悟:“难怪我爸买的那种破餐厅,总会有几个比较贵的菜叫“秘制”,“招牌”,“特色”,“宫廷”。也不一定好吃,可是点的人就很多。”

陆霞点头:“那我的,麻辣烫改名叫秘制麻辣烫以后,是不是可以多收点钱?”

除了大虾,谭丽莎制定的教学菜单还有日式茶碗蒸,麻婆豆腐,腊肉炒油菜,以及一道番茄蛋花汤。

这个菜单里的菜都好做又好看。茶碗蒸是蒸菜,火候很容易控制,而且占用的是蒸锅,可以提高灶头利用率,做出来又显精致。

麻婆豆腐红亮下饭,既可以自己调制酱料,也可以买超市

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