爱食记 第11节

一百张。”

谭丽莎自从大学以后，就保留着偶尔发现街头巷尾的小吃就拍照发朋友圈的习惯。她从来没发过健身房，是因为此处是她不断体会自惭形秽的所在——这里连上年纪的阿姨，都比自己精神时髦。

她有点不好意思地说：“健身的时候最难看了，我都不敢看自己。哪还敢拍照。”

付欣悦笑道：“修图啊！一会儿我给你修，保证好看！”

谭丽莎问：“你还没吃饭吧？我请你吃烤鸭如何？”

“昨天就跟单位的人一起吃了全聚德。吃点别的吧。北京还有什么好吃的吗？先说好，我可不要喝那个什么豆汁。”

谭丽莎问：“铜锅涮肉好不好？”

“好呀！”

谭丽莎便带着付欣悦去了一家东来顺。她很娴熟地点了肉和铜锅，又叫了芝麻火烧和各色宫廷小吃。

“东来顺会不会不值？”付欣悦好奇地问：“我听说北京人都吃聚宝源？”

谭丽莎说：“聚宝源也不错，但主要就是吃涮肉。而东来顺除了涮肉还有清真菜和点心。排队也没那么长。你好不容易来一次，在这儿咱们可以多吃几样。”

随着菜品一件件上来，谭丽莎介绍说：北京的铜锅涮肉，锅底几乎就是清汤，因此肉的品质就尤为重要。聚宝源最初就是牛街的清真肉铺，以肉的品质著称，做涮肉自然是好的。而东来顺一度因为加盟店众多，品质良莠不齐，口碑有所下降。但这一家是地道的直营店，肉相当讲究，都是从内蒙的锡林郭勒盟精选的小尾绵羊。你看这手切羊肉，要挂在盘子上，竖着也不掉下来。涮在锅里，几乎都没有浮沫儿的。这样的羊肉，味道鲜美

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