第二十四章梅干菜扣肉

旧有顽渍。白络只好作罢。

小羊吃了几天马齿苋奇迹般生还，白络高兴，拉着一家人挖了两大筐。羊吃不完就是人吃，齐案眉换着法做，奈何这菜的口感实在勉强，小石榴叫苦不迭。齐转念一想，不如腌梅干菜。

存了几天，菜也不甚新鲜，在缸水里泡一阵，去除无法食用的根茎老叶，清水洗净。烧热水烫菜，锅铲焯几下捞出，不要过凉水，摊开自然晾干。户外风干需根据日照和温度而定，这段时间用来完成其它事项。

盐是生活必需品，后续腌各种咸货存粮要使用大量的盐。白络教一遍，彭媛学会后便自行熬制。她和齐案眉带着工具去山里设陷阱，希望捕到野猪水鹿一类。家里虫鼠泛滥，狗子逮不完，腊肉谷类在她们回来前被啃烂很多，存货少的可怜，省吃俭用至今已经寥寥无几。白络已经馋了好几天了，没有肉的日子太难熬。

在野兽行径处布上捕兽夹，把周围路段用树枝石头拦截，这样可以增加捕获率。又在溪边寻了几处石缝，设了绳吊陷阱，用来捕捉喝水的小型动物。为了确保猎物没有挣脱逃走，可以每天早晨进山巡视，期间可以对捕猎工具进行加固，对被破坏掉却没有捕到猎物的进行修缮调整。

山林久无人扰，野物庞多，两天便收获良多。还捕到一头误触的熊猫，找到它时是被绳索套住，怀里死抱着一根老竹竿，白络去抢反被它舞棍打在了腿上，人和熊猫都是无心之过，索性伤害也不大。给熊猫松了绑，它圆胖的身子骨碌碌跑走了，姿势滑稽，给两人逗笑了。

捕到两头野猪，一些松鼠竹鼠，野猪就地放血，应齐案眉要求把猪血妥善存放。罐里加盐水，把猪血滴到里面，片刻后凝固成血块。放完血的猪用大刀割开肚子，内脏分拣，肠子先粗略洗一遍。猪的浑身都是宝，有了前车之鉴，白络一一问过齐案眉的意见。松鼠太小没多少肉，竹鼠很肥但齐案眉害怕，白络想着彭媛当过医生应该不怕，用衣服裹好垫在筐下。上面放猪，两人抬着下山。

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