香味, 香味褪去后就是野鸭蛋的软香。
野鸭蛋原本是有腥味的,但因为是刚做好的热乎的蛋饼, 微不足道的腥味被热气掩盖只剩下浓浓的鲜甜。蛋饼下面被石板烤糊了冒出淡淡苦味, 却衬得榆钱更加甜, 越嚼越甜, 让人上头。
“是甜的!”琳达惊讶地脱口而出。
“对啊,甜的。”石板上又烤好了一个小蛋饼,包晚晚这次没有问周围人谁要尝一尝,而是用木铲直接铲了起来。
蛋饼烫得无法下口,下面的榆钱被烤得还在“咔啦咔啦”地发出焦响。
包晚晚吹了几下等它稍微变凉一点就迫不及待地咬了一口。
果然很鲜。
微微的苦涩和掩不住地满口清甜鲜香。
固然有很多形容词可以形容榆钱蛋饼丰富的口感,可所有的味道都被那股子无法掩饰地甚至有点横冲直撞的霸道鲜气给掩盖了。
榆钱很嫩,牙齿轻松就能把它们咬断,爆出春天枝头的清香。
一口清香就能让人带回到老家田地那头。
“这可是头茬的榆钱,你们不会吃,就让我和琳达两个人吃完算了。”包晚晚有些得意又有些老气横秋地说。
嫩生生的只在春天会出现的榆钱,生吃就已经很甜了。
这类春野菜,本就不适合用夸张的做法来烹饪。越粗糙的做法,越是能尝到最本质的鲜。即使发苦也别有风味。
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