穿成渔家女后我富了 第42节

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“准备着做鱼册。”鱼册与先前的鱼皮饺前期处理也是同样，吃法大致相同，只是鱼册若是用来煮汤的话，还得提前用猪油煎过一遍，届时煮汤，那味道才是极其好的。

林念寒将刮出的鱼糜放入大瓷碗中，撒入少许细盐，光手顺同一方向搅拌，直到起了粘性，也就是胶质便可了。

将搅拌好的鱼糜舀出放置案板上，拿过菜刀，将菜刀放平，手放置刀侧口处，稍微用力将鱼糜直直刮出，随后又将刀斜摆，将刚才刮平的鱼糜缓缓铲起，这一张厚实且带着皱褶的鱼册皮便做好了，做好的鱼册皮均要平铺在撒了红薯粉的木托，以待用之。

林念寒又取过用铁棒子捶打成极其细腻的猪肉糜，舀入一丁点的沙茶酱、木薯粉后用筷子同一方向搅拌均匀，随后舀起一大汤匙猪肉糜放置手中，将猪肉糜挤出一点在虎口处后，来回挤压，直到变成小小的小肉丸子之后，将其摆到鱼册皮的首端，再将切成细丝的鲜红辣椒丝、芹菜叶子叠放在小肉丸子上，轻轻压位，便其不掉落下来，最后将鱼册皮包上小肉丸子，一一卷起。

林念寒做好了鱼册，舀入少许猪油放入烧干水份的大铁锅内，猪油八分热时将鱼册一一夹进大铁锅内，前置两面焦黄后铲起放入水开状态砂锅中，最后将洗干净的茼蒿菜也放进去，撒入少许细盐，再待汤水沸腾一次，这锅鲜甜的鱼册茼蒿汤便好了。

陈玧接过林念寒端来的鱼册茼蒿汤，舀起一块鱼册入口，被煎过的鱼册外头那层皮微微脆口，里头那面却是极其嫩滑，被紧紧裹住的小肉丸子细腻爽口，汤水也是极其鲜美。

“阿姐，你何时才在京都开上一家食楼？”陈玧将空碗放回桌上，又夹了一块酸菜豆角炒猪肉饼。

陈玧心想，若是京都也有一家这种食楼，那他便能时常过去品尝美食了。

“李濯已经是让人安排上了。”林念寒也不知晓李濯为何如此热衷

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