小嗲精持证营业[娱乐圈] 第108节

nbsp;“宝，调料这种东西没必要那么仔细。”

“相信我，只要是用心烹饪的菜，味道都不会差！”

段星野把一碗酱汁调完之后，掀开锅盖，拿漏勺撇去最上方煮出来的浮沫，又稍稍煮了一会儿，仔排里煮不出脏东西后，才倒出来，放在冷水里浸泡。

直播间有会做菜的，做起了科普：这样做出来的排骨不会柴哦~

为了防止开火后油溅得到处都是，段星野拿厨房用纸最大程度把仔排上的水分吸干，但是放在油锅里煎的时候，还是无法避免溅油的情况。

不过段星野已经提前在手上又套了层塑料袋，所以毫无压力。排骨在热烟中散发出烤肉香气，等确认两面呈现出深色，也就是视频里说的金黄色后，盛出备用。

段星野在各个步骤上的手法都很生疏，但是他动作不紧不慢，有条不紊，一看就是思路非常清晰，因此看他做菜，仿佛在看美食频道的节目，人还如此养眼，主打的就是一个观赏性。

头一步就要炒糖色。

段星野在锅里放下正正好好的六颗冰糖，拿铲子搅和，就见冰糖融化，逐渐形成液体，但搅着搅着冒泡后，巨变发生在一瞬间，锅里很快冒出白烟和糊味。

段星野立即就关停火，拿锅铲捞起一层糖稀看了眼，已经泛黑。

弹幕：

“要用小火！”

“炒糖色需要经验的，一不小心就会翻车。”

“糖色就是个上色作用，要不要其实都无所谓。”

段星野只是轻拧一下眉，嘀咕一句：“能不能好了……”

接着干脆利落地把锅冲洗干净，开始第

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