厨神的夜宵店[美食] 第103节

sp;不愧是陶宝宝, 一下子就说中要害。

苏英红听得非常认真，“那您觉得要如何改善这些缺点？”

“你做绿豆沙牛乳用的是什么大米？”陶宝宝问。

苏英红：“我用的是江市本地的大米, 我特意挑选了最软糯的大米。”

“我建议您可以试一下吉市种植的香米，夜宵店的蛋炒饭用的就是吉市的香米，吉市的香米又香又糯。也许用吉市香米, 口感会更绵密一些。”

“我回去换吉市香米试一下。”苏英红感觉陶宝宝说的挺有道理的。

当初在选择米的时候，她只考虑了软糯, 就想着要挑最软糯的大米, 但只软糯不够香的话, 口感确实会差一点。

“那口感非常单调、没有层次感的问题要怎么解决？”苏英红继续问道。

“可以试着加一点陈皮进去，陈皮的香气可以增加口味的层次感。陈皮有一股淡淡的果香味，最好选用十年的老陈皮，陈皮的年份越久味道越好，而且年份越久的陈皮苦味越少。”

陈皮的作用很多，以前陶宝宝见过做绿豆汤放陈皮的，加有陈皮的绿豆汤香味很有层次感。

她觉得这个可能也适用于绿豆沙牛乳。

“我只是提一下建议，您可以试一下，但不一定适用。”陶宝宝也不确定她的建议可不可以适用于绿豆沙牛乳，毕竟她对于饮料的制作并不是非常的了解。

苏英红根据陶宝宝提出的意见，用吉市的香米，再加入一些陈皮，重新做了一杯绿豆沙牛乳。

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