被美食耽误的名士们 第10节

摆盘就人赏心悦目。”

说了半句正经的，后半句便又调侃起人来，“这长的好看啊，做的菜也好看，这么一想，三郎你这脸倒是没白长。”

谢云曦刚‘运动’过量，实在是提不起劲来怼人，干脆眼不见为净，只道了句：“吃你的鱼喝你的酒吧！”说着便自顾自地执筷，狠狠戳向盘中鲥鱼。

鲜美的清蒸鱼肉下肚，配着火腿，鲜笋，鲜蘑，小葱末等辅料，又连着吃了好几口清蒸鲥鱼，那鲜香的滋味，当真绝妙。

谢年华瞧他吃得陶醉，不觉口内生津，赶紧动起来筷子。

说起鲥鱼，最简单最美味的便是清蒸。

鲥鱼无需去鳞，只需将鱼鳞面朝上放砧板上，每隔厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半便可。

随后将火腿切薄片，笋，姜等辅料也批成片。

之后再取大面碗一只，将网油平铺碗底后放上些许火腿，香菇、笋和姜片等。

辅料排列整齐后，便可放上鲥鱼，加若干清水，清酒和精盐、白糖、猪油、葱结、姜块等，上笼用旺火蒸。

待出笼，拣去葱、姜块，滗去原汁，加上虾粉和葱段，调准口味后便可将鲥鱼覆扣在大鱼盘里，揭去网油，浇入调好的原汤即成食用。

鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻，再蘸以果醋和姜末，更是别有风味。

谢年华吃着鲥鱼，就着青梅果酒，连声叹：“青梅煮酒时，鲥鱼正鲜，妙啊！”

谢云曦并不贪酒，微品了几口便不再饮

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