熊猫兽世种田日常 第49节

了考虑茶叶的事情?。

去年?冬js天做成?的黄豆已经发酵了近六个月了，是时?候取出来做成?黄豆酱了。

这?些黄豆压成?的酱块已经明显能看到?发酵的痕迹，竹伊将酱块小?心地?掰开，放入用开水烫过一遍的酱缸之中，将湖盐洒在上方?，倒入适量清水搅匀。

随着酱块被清水稀释，陶缸之中逐渐呈现?出酱红色的酱汁。

竹伊小?心地?搅匀之后，用先前织出的棉布将酱缸的口子封上，又盖上了一层竹编的盖子。

这?般等酱缸之中的酱块充分溶解三四日后，就可以将盖子掀开，每日用木棍将酱缸之中的酱汁搅匀，放在阳光地?下晾晒。

到?了晚上，再用盖子将酱缸盖起来。中间?小?心着些，不能让酱缸之中进入多余的水分。

如此下来大约一个月后，酱缸之中的酱块完全与清水融合在一起，水汽在晾晒之中蒸发，缸中的酱汁也因此变得粘稠而细腻，不需凑近都能闻到?浓烈的酱香滋味。

咸鲜的黄豆酱这?便完成?了。

竹伊欣喜地?看了看面前劳动了一个月的成?果，兴冲冲地?舀出一大勺来，当晚便做了一锅黄豆酱版本的京酱肉丝。

裹满了炒香的黄豆酱的京酱肉丝色泽鲜亮，在火光下微微泛起浅浅的油光来。

提前用葱姜果子和?淀粉腌制过的肉丝极为鲜嫩爽滑，沾满了咸香的酱汁之后更显鲜美，咸鲜的滋味中，又因为少许蜂蜜以及自带回甘的酱汁的加入而多了几分甜意?。

吃在口中咸香美味，酱香滋味十分浓郁。酱汁在加入了勾芡之后，更显得浓稠而顺滑，浇在白米饭上也十分下饭。当晚竹伊清楚地?看到?以往只吃一碗米饭的霞又冲去盛了半碗，才惬意?地?打着饱嗝往后一靠，那小?表情?，舒服极了。

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