大理寺后街的小食肆 第44节

买卖开张之后，她日日要食。栗子饱腹，饭便吃不下了。

“还好人家隔两日要进山一次，也好叫你的肚肠歇一歇。”钱阿姥数落岑开致。

她和阿囡凑在一块头抵着头剥栗子，抬头一起冲钱阿姥笑，倒好似一对姐妹。

文豆除了帮着杨松卖栗子外，还帮岑开致跑跑腿。

食肆新上了荷香蟹饭，卖得极好，近处的塘子里荷叶残破，杨松去采栗子那一日，文豆就去城外摘野荷叶。不要酬劳，只要那日做了荷香蟹饭，给他半甑就好。

荷叶入馔并不稀奇，不过大多都是用其一解肥腻，例如荷叶粥，荷叶茶，荷叶包鸡什么的。

这道蟹饭只是取其香气，香菇切末，切些肥肉丁，香菇浸出的水再用来泡米，这米泡好之后，拌入香菇和肥肉丁，铺在荷叶之上入锅蒸，蒸到九分熟后再将白蟹斩成几块，码在米饭之上，再蒸个一盏茶的功夫就差不离了。

这饭做给自家人吃的时，岑开致会肥肉丁改成腊肉，香菇也多放些，在食肆中贩卖，总不好弄得价钱太高，本钱更不能超了，但滋味又不能不好，所以这道饭上桌前，岑开致还会淋上一勺自己熬的葱油。

猪油米香，蟹肉鲜香，葱香菇香，简直香过一个金秋。

因为这道饭有现成的荷叶做容器，常有食客买了拎走，文豆动了做买卖的心思，也要了这荷香蟹饭去买，销路很是不错。

这一日文豆提了篮子回来，却是一脸颓丧。若不是阿姥喊他进来喝茶，他似乎是想偷偷的溜过去。

“怎么了？”岑开致不解，见他低着个脑袋像是不好意思，又把篮子撇到身后。“没卖掉吗？”

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