大理寺后街的小食肆 第43节

能食得下，的确是美味。

醉蟹只一小盏，福海楼也是谨慎，不敢叫客人多食。

大席的主食是蟹黄面，中席的主菜是水蟹粥，小席的主菜则是一笼蟹黄包。

虽一样是小席，却也分了三等，下等小席的包子馅料是猪肉和蟹肉对半，中等小席就只有蟹肉。

两人要的自然是上等，上等小席的蟹黄包有四种口味，分别是蟹盖、蟹膏、蟹粉、纯蟹钳肉。

蟹黄包是死面，不蓬松，微微的半透明，岑开致能看见蟹黄在其中流动，纯蟹黄的内馅有些松散，但那一口鲜实在馥郁难当，万般湖海滋味不能及，但多吃容易腻味。

“其实想一想，猪肉和蟹肉对半开，再添一点蟹黄，馅料配比应更平衡些。食这一道上来说，却也不是一味稀罕金贵就一定味美的。”岑开致回归本行，似有所感的说。

虽是拆蟹，但总是要上几只肥美蒸青蟹的，虽也敲碎过，但青蟹的钳子刚硬，仅有裂纹，还是大略完好的。

江星阔拔出一只完好的蟹钳肉递给岑开致，见她笑得弯眸，心中柔软甜浓，好似呷蜜。

蟹钳肉紧实细嫩，味同干贝；蟹腿肉细长稍韧，赛过银鱼；蟹黄如金，鲜得极野，蟹膏凝脂，软糯黏唇。

吃蟹缺不了酒，岑开致酒量不佳，就着江星阔的酒盏抿了一小口花雕。

“看来这一席吃下来，食肆又能添新菜了？”

岑开致脑中还真有几个想法，她点点头，又端起蟹粉酿蟹盖挖了一勺。

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