山海食堂[美食] 第57节

nbsp;“别愣着了，我真是饿的不行了。”方鸿看着重?明揭开汤锅的盖子?，香气和蒸汽一同升腾而出，嘴里立刻就分?泌出唾液来。

“那就先吃猪肚鸡，配菜一会再涮。”

猪肚鸡有一种做法是把鸡塞到猪肚里面，那种方法更适合炖汤，只取汤的鲜美，真正的老饕才?不会吃猪肚里面的鸡肉，早就在长时间的炖煮中变得干柴了。

山海食堂的猪肚鸡汤就是先下猪肚，端上桌之前下鸡肉，保证客人在吃鸡肉的时候口感刚刚好。

方鸿盛了一勺奶白的汤汁，连同猪肚和鸡肉一起放进碗中。先喝一口汤，汤色乳白，浓中带清，融合了各种食材的鲜美，是今天这?一锅的精华。温热的一口下肚，香浓醇厚，先是震撼了味蕾，又暖了唱着空城计的胃。

方鸿的第一反应是，用这?个汤底涮菜，简直秒杀各种火锅汤底，肯定好吃！接着他又将筷子?探向了鸡肉，两?人份的猪肚鸡汤下进了半只散养的山地鸡，鸡肉的大小斩的刚好合适入口。

捞起一个送到嘴里，高温熬煮的鸡肉细腻嫩滑，炖煮过的口感不至于过分?软烂，而是恰到好处的爽口紧致。肉汁和汤汁在嘴里交融，一块小小的鸡肉竟然也能这?么?好吃？！

许天宇尝了猪肚，也忍不住点评：“这?汤口味不重?，猪肚还?一点异味都没有，说明洗的真的是很干净。你也尝一个，滑滑脆脆的，口感很筋道。”

方鸿还?用得着他提醒，早就不见外的盛了一大碗。盛的时候还?顺便数了一遍汤里的配料，不仅有增鲜的竹荪，还?加了枸杞、红枣、党参、玉竹等多种药材，营养又滋补。

鸡肉和猪肚吃的差不多了，两?个人开始下配菜。

一盘手打牛肉丸，用精选的牛腿肉切成肉泥，锤打出胶质，挤成一口一个的牛肉丸。

煮好出锅的丸子?一口咬下去，鲜美的肉汁溢

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