山海食堂[美食] 第50节

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一尘不染的料理台上，一边是已经泡发好清洗干净的鲍鱼，一边是琳琅满目的各种食材。

应玲珑简短的对着视频介绍到，这些都是这道菜给鲍鱼浇汁用到的食材。

蚝汁鲍鱼虽然叫这个名，但材料里最朴素的就是蚝油了?。

应玲珑挨个盘子点过：“炸过的老鸡一只，烤过的肉排两斤，作用是让汤汁更鲜，浸满肉香。”

“烤过的鸡爪和?猪蹄，能增加鲍鱼汁的胶质感，更加挂口。”

“火腿两斤，火腿也能起到提鲜的作用，加上它是风干制品，香气更持久，而且有?不同的口感层次。”

“干贝若干，同样是提鲜，还有?一些去腥增香的香料。”

这些东西在镜头前一晃而过，接着就看到她拿出两个大砂锅，将每种食材各一半分别按顺序放进砂锅里，其中一个砂锅放进了?这次的主料鲍鱼。

紧接着应玲珑向?两个砂锅倒入了?满满的、奶白的高汤。两个砂锅同时?开火，一个煲鲍鱼，一个吊汤。

紧接着视频的时?间开始加速，没放进鲍鱼的那一个砂锅是专门用来?吊汤的，本身就已经加入奶白的高汤熬煮，又吸收了?猪蹄、肉排、火腿的精华后，成为一锅更加浓郁的高汤。

这锅高汤会在接下?来?的炖煮过程中源源不断的添入鲍鱼煲内，旁边写着一行字：倒计时?二十四小时?……

这是一道用时?间沉淀出来?的美味！

许天宇鲍鱼吃的不少，还是第一次见到烹饪过程，心?里竟然也不由的升起了?期待，希望早点吃到这道蚝汁鲍鱼。

约定的那天一到，还没到中午吃饭的时?间，许天宇就出现在了?山海食堂。

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