山海食堂[美食] 第38节

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拿到杳鸟蛋之后，应玲珑敲开一颗，看着蛋液流到透明的玻璃碗里，又凑近闻了闻。光是看外表，几乎看不出杳鸟蛋和普通鸡蛋的区别。

应玲珑把杳鸟蛋蛋液搅散，随手?加了一点盐进去，在烧热的锅子上摊了一个蛋饼。这时两种蛋的区别立刻显现出来，杳鸟蛋的香味比鸡蛋浓多了，而且没有一点腥味，黄澄澄的蛋液铺满了锅底，在滋滋声中慢慢成型。

杳鸟蛋蛋饼又香又嫩，应玲珑曾经在黎丘山上散养的走地鸡下的蛋都没有这样好?的味道。

了解过?食材的特点以后，应玲珑要开始做她真正想吃的东西了。

她最近学会了一个新的小吃，叫做葡挞鸡蛋仔，在普通的鸡蛋仔中心加入蛋挞心做馅，奶香十足，口感软嫩。

先要烤一盘蛋挞芯出来，应玲珑用淡奶、蛋液和牛奶调出了一大碗蛋挞液，还加了一些箨草荚代?替香草，蛋挞液倒进模具以后，她准备用水浴法先把葡挞鸡蛋仔的蛋挞芯烤出来。

烤盘送进烤箱，没过?几分钟就?有浓浓的甜香味飘散出来。拿出来的时候应玲珑却一拍脑袋，不对，做错了！