我在79年靠卖小吃发家致富了 第60节

重。”

张之夏笑笑，“那一会你别吃。”

何叶立马反驳：“不行！”

何叶洗着小龙虾，张之夏就在旁用剪刀将小龙虾头部剪掉，去掉里面黑色的东西和虾腮，然后尾部拽出虾线，背部划上一口子扔进箩筐里。

何永梅看了几遍后，也开始上手去虾头虾线，她感慨道：“以前我都是洗干净，水一开就扔锅里煮，怪不得做的不好吃，原来里头门道这么多。”

十五斤的小龙虾也不是很多，很快就处理完。

自从何叶掌厨后，她这些天已经练的波澜不惊了，但看着张之夏一次性倒了半锅油，仍是倒吸一口凉气。

“夏夏，你这也太……虽然咱们是开饭店，但也经不起这样的折腾！”

张之夏笑道：“这样做出来的才香，你去帮我剁些蒜末。”

何叶转身乖乖的拍蒜，小声嘀咕，“这么多油做出来的，蘸鞋底都好吃！”

小龙虾全炸成金黄红亮后，捞出来控油，这些小龙虾她打算做两个口味，一个麻辣一个蒜香。

她把提前准备好的下八角、香叶、葱段、姜片、花椒炒香，然后放一块火锅底料，这开了火锅店就是省事。

火锅底料炒化出香味后，下入一半小龙虾翻炒均匀后，她加一啤酒炖个十来分钟就成了。

转头又去做起蒜香的，蒜香口味的就很简单了，大火把葱姜蒜末爆香，放小龙虾盐糖提鲜，生抽加啤酒就成。

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