开卤味店后,我暴富了 第155节

神。

颜烟催促：“你发什么呆？”

被拉回神思，沈沐偏开头，浓密的眼睫颤了颤：“我在想，擀面杖在哪儿？”

“不就在橱柜里嘛！”颜烟转身找到擀面杖，交给他，得意抬抬下巴：“上次做油泼面，洗好的擀面杖，还是你亲自放的，这么快就忘了。记性真不好，没有我，你可怎么办？”

沈沐喃喃道：“就是说啊！”

小猪盖被这道菜，并不难，有点类似于辽东的炖菜。

排骨泡在清水里，泡出血水后，过几遍清水冲洗，捞出，控干水分。

锅内加植物油，几颗冰糖，炒出糖色，控干水分的排骨倒进去，翻炒上色。

上色后的排骨，表面油汪汪，流动着一层蜜色，看着食欲大增。

加葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、几粒花椒，酱油、黄豆酱，继续翻炒，少许食盐，让它均匀上色。

因为酱油和黄豆酱含有一定食盐，不用加太多食盐，适量白开水没过排骨，让它小火炖煮四十分钟。

加开水的目的，让排骨里的水分不会流失，吃起来肉质更鲜嫩些。

等待排骨煮熟的过程里，沈沐揉一个面团，放容器里，等待发酵。

现在天气越来越寒冷，发酵温度不够，他给容器外搭一条干净毛巾，辅助面团快速发酵。

趁着面团发酵的空隙时间，沈沐处理其它食材。

胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛好。

颜烟爱玩手机，多吃胡萝卜保护视力。

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