开卤味店后,我暴富了 第152节

单易上手。

剩余的米粉，一部分，留做明天做粉蒸肉和粉蒸排骨，其余给女儿做她的粘米团子。

颜国华抬手一指：“我给你把肉馅儿剁好，还有你要的萝卜丁和藕丁。”

顺着他指向的方向，果然看见所有材料齐全，准备工作已经做好。

颜烟决定大展身手。

热锅凉油，肉馅儿炒出油脂和水分后，盛出一半肉馅儿，加入萝卜丁一起炒，煸炒出萝卜的水分。

加姜汁、蒜末、生抽、五香粉，几勺辣椒油，炒出香味。

萝卜肉沫泡在鲜艳红亮的辣椒油里，漂亮极了。

因为一会儿还要上锅蒸熟，萝卜断生即可，关火出锅。

另一半的肉沫藕丁，照着萝卜肉沫，依葫芦画瓢。

接下来的步骤，就是把米粉冷水上锅蒸一下，不用蒸熟，目的是让米粉增强黏性。

蒸好的米粉摊开，散走热气，加入清水搅拌，捏成团，包裹住肉馅儿，就成为粘米团子啦！

给米粉加清水，是个精细活儿，颜烟少量多次，总觉得有点干巴巴，调得不干巴巴，结果发现米粉太湿润，导致粘性不足，表皮裂开……

太干，捏不成团，太硬，容易裂开。

不等她裹上馅料，米团子已经四分五裂。

颜烟：“……”

她整个人差点当场裂开。

看起来简单，做起来真的难。

颜烟只能向颜国华求助：“

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