开卤味店后,我暴富了 第124节

小雨，大约下午会下雨。

颜烟店里大部分是预定单，不怕卖不掉。

来到店里，收到司机师傅送来冰鲜鸡和水蜜桃。

今天没有番茄，已经彻底退市了。

村里的种植户把番茄田开垦出来，准备种植别的农作物。

上次四只鸡内脏，颜烟没要，用罐子煨了，煮给傻狗白白吃。

今天，颜烟让大伯父把鸡内脏也一起送来。

鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗，十只鸡内脏凑到一起，黑色塑料袋里沉甸甸。

鸡肠用刀刮一刮，用面粉、白醋多搓洗几遍，去除异味，切成十厘米左右的鸡肠段，用清水浸泡，锅内加葱姜、料酒，焯水去腥。

鸡心、鸡肝和鸡胗的处理，则简单许多，切成薄片，放水里浸泡一小时，用流水多冲洗几遍，冲掉杂质和血水。

焯水去腥后，串上竹签，另起一只锅，用辣卤红汤煮至鸡杂变色，关火。

让它浸泡在辣卤汤汁里，鲜亮艳丽的红油和辣椒花椒，包裹住鸡杂，红红的颜色很漂亮，吸人眼球。

随着天气转凉，卤好的卤味不用放到冰箱里冷藏，让它自然晾凉。

颜烟用碗尝了一点点鸡杂里的卤汤，比正常喝汤咸一点点，味道刚刚好。

她拍了照片，发到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日新品，辣卤鸡杂串串，2元一串。】

小雨漫步：【哇，又有新品，夸夸你。】

胡萝贝：【鸡杂便宜，冲了。】

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