开卤味店后,我暴富了 第105节

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因为水蜜桃的果肉软绵，不如脆桃耐造，每个水蜜桃都被套袋，单独装在泡沫格子里，大约有十分之一的损耗。

运输成本和损耗比脆桃高，这些水蜜桃的价格自然水涨船高。

水蜜桃暂时放到一边，昨天她答应食客出的卤牛肚，马上安排。

买来的牛肚比较干净，用清水浸泡半小时后，简单清洗，改一下刀，约莫成年男子巴掌大小，方便入味。

焯水后的牛肚，放到一边备用。

颜烟准备调一个香香麻麻的辣卤汤 ，热锅冷油，葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，切碎的二荆条段炒出红油。

倒入部分老卤汤，少量清水，冷水泡开的香料，以二荆条为主，佐以花椒、八角、桂皮、香叶，小茴香、白芷等大火煮开，加入牛肚块，当锅内卤汤再次沸腾后，转小火焖煮。

二荆条炒出的料汁，鲜艳红亮，红油浮在卤汤，咕嘟咕嘟声，送来二荆条的辛香味。

颜烟支着下巴，看锅盖被水蒸气推动，挺好玩。

小火慢炖两个小时，用筷子轻易插进去，熟了，可以关火。

她取出一块牛肚，切成薄薄的条状，舀上一勺卤汤淋上，一盘菜搞定。

恰恰这时，电饭煲跳到保温状态，米饭也熟了。

一切刚刚好。

颜烟平时不怎么吃内脏，猪肚牛肚都能吃点。

坐在锅子边闻了两小时的二荆条和牛肚香，怎么能抵挡得住这种诱惑呢？

经过两个小时的小火慢炖，牛肚比较入味，不需要太复杂的烹饪，浇上香香的卤汁，足够诱人

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