开卤味店后,我暴富了 第91节

因为没吃完，鲜木耳晒成干黑木耳。

一眼扫去，颜烟心里已经有了主意：“做个三菜一汤吧！”

为了省事，天天糊弄吃洋芋饭的许悦，立刻瞪圆了眼：“三菜一汤，这也太奢侈了吧，怎么做，我来帮你？”

为了知道三菜一汤，许悦心甘情愿当壮丁，任颜烟差使。

颜烟支使她泡一小把干黑木耳，泡一把粉丝，把藕切成藕片，黄瓜切丝……

厨房里堆着满满一只化肥袋的洋芋，似乎是村民送的。

这么多，不知道要吃到猴年马月。

颜烟挑来几颗洋芋，去皮，切块，泡在清水里备用。

去掉豇豆的老筋，掰成一小段段，茄子切成滚刀块。

锅内倒入植物油，把茄子裹上一层干淀粉，下锅油炸。

本地生长的细长紫茄，经过高温油炸，茄皮从深紫色，变幻为一抹惊艳的浅淡紫，炸得蔫巴些，即可捞出，漏勺放在容器上控油。

用干淀粉裹茄子块，可以最大层度保存茄子肉里面的水分，又能让茄子吸油少，吃起来不腻。

择出来的豇豆，倒三分之二进油锅里，剩下的豇豆有别的用处。

锅里，豇豆条油炸至表面断生，出锅放到容器里控油，备用。

最后是土豆块，炸得表皮微焦，立即捞出，控油。

炸过一次的植物油不用倒掉，可以单独用容器盛装，用来炒菜。

用炸油炒菜吃，很香。

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