穿成流放罪妃后的发家生活 第166节

肥肠清洗后，先焯一次水，然后重新加水，水中加入姜片葱段八角花椒，还有另外两种比较便宜些的香料，另外就是烈酒跟酱油盐巴，开始卤煮肥肠。

饭庄里头的卤煮肥肠，用的香料会多几样，她这里用的是最便宜的几样，这样的卤水，也可以用好几次。

她也把各种调料跟食材的比试简单说了下。

这会儿百姓们终于后知后觉道：“许，许小娘子这是想教我们怎么做鱼肉跟下水吧？”

“好像是的……”

“许小娘子真真是好心肠。”

大家心里头还是挺高兴，虽然有几样香料算是最便宜，但对他们来说还是挺贵，可真要买，就做菜这么点香料，也买得起，何况许小娘子还说了，这卤水到时候可以用好几次，不是用一次就倒掉，她们平日要是想吃，可以多买些下水回来卤着。

大家都看得很仔细。

许沁玉卤好肥肠后，才开蒸粳米饭。

粳米她已经清洗干净，加入适量的水后浸泡半个小时，这样蒸出来的米饭会更加香软弹牙。

哪怕是最简单的蒸米饭，她都会注重粳米跟水的比试，还有火的大小。

把米饭熬煮了一会儿，米汤盛出，这个米汤喝起来也是米香浓郁。

蒸米饭时候，她在锅边稍稍淋了点油，这样一会下面的锅巴也会更加好吃。

蒸着米饭时，许沁玉也没闲着，开始准备文思豆腐的配料，先把配料都切成丝，她刀工了得，切得配菜丝也是细如发

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