我继承的四合院超好吃 第54节

老人说起过去的事情就絮絮叨叨没个结束。

“那时候苦啊，偶尔过次节日，我们就凑一块整活点吃的。老二是个西北的，最喜欢夏天吃凉粉，给人家食堂后厨说了好几次，那胖子才让他去了一趟后厨。着急忙慌做了一脸盆的凉粉，先是煎着吃，后来又拿罐头盖子自己磨了个刮子，吃刮凉粉。”

“还有老三，是个南方人，做的一手好米粉。说他家本来就是卖米粉的……”

“还有老四，是个东北人，一到冬天就念叨要吃狍子肉。”

……

时染也十分能理解老人对于过去的怀念。

“那行，我做两个两份刮子，明天您来就能吃上。”

送走了这位姓许的老人，时染立时就开始做凉粉刮子。

这档口上，穆飞这个大男人就有了用处。从贾大爷处寻摸来的铁圆片，上面均匀的开十来个口子，边上绕一圈铁丝方便手拿。贾大爷帮着把边上处理好，再清洗干净。一个凉粉刮子就做好了。

因为家里有现成的磨盘，时染就拿两斤豌豆上磨磨成细粉。加水把豌豆粉搅和均匀。下到热水锅里搅拌，一直搅拌到透明无颗粒，半透明的液体能挂勺子。就把糊糊倒到大盆里放凉。

等到冷却，就是一大盆果冻质地的凉粉了。

时染磨了两斤豌豆粉，一下子就做出来四五盆。

晚上等到小摊生意结束，时染就地切了一盆，凉粉切成麻将牌大小的块状，在油锅里翻几下，加上蒜末蒜苗，把调好的料汁倒进去，撒一勺油泼辣子，出锅时候再厚厚的往上码一层香菜葱花。

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