我继承的四合院超好吃 第33节

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洗净晾晒，从屋檐下扯出一根绳子，把芥菜挂起来。等到晒够五天，再放到阴凉地方接着晾。等到菜叶变干，再撒盐加料进坛子。封上半个月，拿出来就是梅干菜了。

说起来，时染觉得芥菜可以算是一种很随和的菜。

晒干再腌，出来的菜叫梅干菜。【2】

煮过再腌，出来的菜叫酸菜。

切丝加盐腌，出来的菜叫榨菜。

……

最普通的，洗干净拿盐搓，加上辣椒面进坛子，做出来的咸菜味道也不差。

当然了，做不同的咸菜需要不同种类的芥菜。

时染把坛子封好，心想着再过半个多月，自己就能吃上酸菜炒肉，酸菜鱼，梅菜扣肉烧饼……

日子就是这么有盼头！

时染觉得自己开始做菜之后衡量时间不再像以前一样急迫，美食和岁月，总是相辅相成，有些事情急是急不来的。

处理完芥菜，下午的时间还有。

院子里的西厢房已经先修好，时染也搬了进来，二门和倒座房还需要一两周时间。

时染算着，等到修好，五一假期也差不多就要到了。

四月整月都没有午餐收入，虽然有办席面的收入补上来，但是到底还是比上个月的日均低了些。

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