我的饭馆馋哭世界[美食] 第132节

出“命题作文”。因为参赛者不需要事先准备材料，所以题目也是保密的，不过为了保证每位厨师都能从题目中找到发挥点，组委会并不会出特别刁难的特色菜。

这会儿，厨师们知道当天的题目后，神色各异。

猪肝是一个家常食材，做起来却很能看出功力。从预处理开始，便能体现一个厨师的能力水平，猪肝本身腥味重，若是预处理不到位，猪肝便容易发腥，甚至难以入口。

此外，猪肝对于火候的要求也极高，一不留神就会煮得过老，出现灾难口感。这又牵扯上了刀工——只有切片薄厚一致，猪肝才能均匀受热。而什么切法匹配怎样的火候，这些都需要厨师的试验和学习，做出软糯鲜嫩的猪肝并不容易。

在做好去腥和保证口感以后，调味则是厨师们让一道猪肝菜脱颖而出的手段了。

“没有限制？对做法、调味都没有要求？”

“是的，煎、炒、煮、炸，任何做法都行。时限半小时。”

得了回答，厨师们立刻开始做准备工作。说是没有限制，但光是时间，便局限了一些做法。好在猪肝已经提前浸泡，去血水这个过程，不用再花多少时间。

每个大厨都有自己擅长的菜式，迅速到桌前挑选起了配料。一些厨师为了抢到好料，硬生生挤开旁边的人。

“大家别急、别急！”工作人员赶紧道，“食材没有限额，不用抢，用完会补充的。”

一片兵荒马乱中，姜瓷思索了一会儿，才不慌不忙地走到桌前，挑选起来。

……

同一时刻，房间

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