都水监公厨
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都水监公厨 第154节

即可。”

“喏。”

三个人一起忙活,在天黑之前总算是把所有的馅料都做好了。

翌日一早,吃过早膳,三人继续开工。

赵青苗一听揉面这个需要耗费大量力气的任务,立即主动接过这个任务,还不忘连连保证道:

“阿姊、郑娘子,儿觉得还是揉面这种大开大合的事情比较合适自己,你们就放心交给儿。你们俩就负责馅料,这个比较轻省的任务。”

说罢,立即将郑琬调配好的面粉和料水混合在一起。

赵青悠和郑琬笑着对视一眼,开始制作其他的东西。

赵青悠负责将成团的馅料分成一个个合适的大小,而郑琬则是开始制作油酥。

江南东道流行的巧果,除了拥有丰富的内陷之外,最值得人称赞的就是它那层层叠叠的酥脆外皮。

一口咬下去,酥脆焦香,层层叠叠的饼皮应声裂开。

这种令人难以忘怀的场景,自然需要油酥与饼皮的更好搭配。

郑琬也不耽误时间,将热油泼在面粉上,混合成透亮的油酥面团。

待到赵青苗制作的面团一好,立即将面团擀成油酥面团的两倍大,而后将油酥紧紧地包裹在面团中。

赵青苗看着郑琬一个个仔细按压面皮边缘的动作,很是好奇这样制作的饼皮,出炉之后会是怎样的景象。

于是,接下来的时间里,她的一双眼睛盯着郑琬的动作就没有转动过。

看着郑琬将原本不过一块普通案板大小的面团,不断地擀大,然后又重叠在一起,继续擀大。

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